КЕКСЫ ИЗ ЦУККИНИ С СЫРОМ

[apple_w]

Этот простой рецепт кексов с цуккини готовится за 30 минут. Рецепт можно удвоить и эти кексы с цуккини идеально подходят для завтрака или обеда. Кексы присыпала кунжутными семечками.



По этому рецепту получается 6 кексов. При желании можно удвоить рецепт, а так заморозить.



Ингредиенты:
Цуккини - 175 гр
Соль по вкусу
Сыр - 75 гр ( у меня был пита Чаддер, не помню название)
Яйц - одно большое и оставшийся белок от одного яйца
Йогурт - 75 гр несладкий, у меня Греческий
Оливковое масло - 40 гр
Чеснок - 1 зубчик
Укроп - 1 ст л
Сахар - 1 ч л без горки
Разрыхлитель - 5 гр
Мука - 125 гр

Приготовление:
Разогреть духовку до 350f/180 гр



Приготовьте форму для кексов: смажьте маслом, посыпьте мукой.
Натрите кабачки на крупной терке, добавьте соль, оставьте на 5-7 минут.
Натрите сыр на мелкой терке, мелко нарежьте укроп.
Взбейте яйца с сахаром в миске, влейте йогурт , добавьте оливковое масло.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте.
Отожмите хорошо цуккини , добавьте в тесто вместе с сыром, укропом и чесноком, перемешайте.



Заполните форму тестом и выпекайте в течении 25-30 минут.



Выньте из духовки и переложите на решетку или на блюдо для остывания.



Приятного аппетита!