БЛЮДА ЯПОНСКОЙ КУХНИ
Nov. 23rd, 2025 12:10 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wРазнообразие японской кухни- это широкая палитра вкусов. Поэтому хотелось попробовать, как можно больше разнообразных блюд.
Караагэ — Кусочки курицы маринуют в соевом соусе, чесноке и имбире, затем обваливают в лёгкой муке и обжаривают до идеального хруста. Снаружи — ароматная, хрустящая оболочка, внутри — сок, который буквально вырывается при укусе. С лимоном или майонезом — это маленькая гастрономическая зависимость.
Бутамен — свинина в бульоне. Кусочки нежного свиного мяса медленно томятся в насыщенном, слегка сладковатом бульоне. Пар поднимается над чашей, смешиваясь с ароматами имбиря и чеснока. Мясо настолько мягкое, что его можно есть ложкой.
Якитори — кусочки сочной курицы нанизывают на шпажки и медленно жарят над углём бинчотан. Снаружи — лёгкая карамелизация, внутри — нежное, сочное мясо. Мы посетили якиторию, где все блюда готовились из разных частей птицы ра открытом огне.
Свинина — это один из самых потребляемых видов мяса в Японии. Поэтому мы посетили еще один ресторан, где тоже готовят люда из разных частей свинины. Каждый приготовленный кусочек сопровождался рекомендациями повара, с чем его лучше употреблять. Какие- то с ароматным перчиком, какие- то с васаби, какие- то с лимоном и соевым соусом.
В заключении дегустации суп и рис.
Так же популярны блюда из говядины.
Сукияки (すき焼き)
Тонкие ломтики мраморной говядины тушат в сладко-солёном соусе варисита (соевый соус, сахар, саке и мирин), добавляя тофу, овощи, грибы и лапшу.
Вкус: нежная, сладковатая говядина, тающая на языке; особенно вкусно, когда её макают в сырое яйцо Но, я не стала экспериментировать с окунанием в яйцо.
И конечно супы Ромэн. Суп с пшеничной лапшой и мясными или рыбными бульонами
Тонкуцо – бульон из свиных костей, густой, кремовый, белый.
Сёю – соевый бульон, прозрачный и слегка сладковатый.
Мисо-рамэн – бульон на основе мисо, более плотный и ароматный.
Вкус: глубокий, ароматный, насыщенный, с сочетанием мяса, овощей и лапши.
Разнообразие японской кухни — это не просто множество блюд. Это сочетание традиций, сезонности, уважения к продукту и умения создавать вкус из самых простых вещей.
Это кухня, в которой каждая деталь — история, а каждый кусочек — маленькое открытие.
Караагэ — Кусочки курицы маринуют в соевом соусе, чесноке и имбире, затем обваливают в лёгкой муке и обжаривают до идеального хруста. Снаружи — ароматная, хрустящая оболочка, внутри — сок, который буквально вырывается при укусе. С лимоном или майонезом — это маленькая гастрономическая зависимость.
Бутамен — свинина в бульоне. Кусочки нежного свиного мяса медленно томятся в насыщенном, слегка сладковатом бульоне. Пар поднимается над чашей, смешиваясь с ароматами имбиря и чеснока. Мясо настолько мягкое, что его можно есть ложкой.
Якитори — кусочки сочной курицы нанизывают на шпажки и медленно жарят над углём бинчотан. Снаружи — лёгкая карамелизация, внутри — нежное, сочное мясо. Мы посетили якиторию, где все блюда готовились из разных частей птицы ра открытом огне.
Свинина — это один из самых потребляемых видов мяса в Японии. Поэтому мы посетили еще один ресторан, где тоже готовят люда из разных частей свинины. Каждый приготовленный кусочек сопровождался рекомендациями повара, с чем его лучше употреблять. Какие- то с ароматным перчиком, какие- то с васаби, какие- то с лимоном и соевым соусом.
В заключении дегустации суп и рис.
Так же популярны блюда из говядины.
Сукияки (すき焼き)
Тонкие ломтики мраморной говядины тушат в сладко-солёном соусе варисита (соевый соус, сахар, саке и мирин), добавляя тофу, овощи, грибы и лапшу.
Вкус: нежная, сладковатая говядина, тающая на языке; особенно вкусно, когда её макают в сырое яйцо Но, я не стала экспериментировать с окунанием в яйцо.
И конечно супы Ромэн. Суп с пшеничной лапшой и мясными или рыбными бульонами
Тонкуцо – бульон из свиных костей, густой, кремовый, белый.
Сёю – соевый бульон, прозрачный и слегка сладковатый.
Мисо-рамэн – бульон на основе мисо, более плотный и ароматный.
Вкус: глубокий, ароматный, насыщенный, с сочетанием мяса, овощей и лапши.
Разнообразие японской кухни — это не просто множество блюд. Это сочетание традиций, сезонности, уважения к продукту и умения создавать вкус из самых простых вещей.
Это кухня, в которой каждая деталь — история, а каждый кусочек — маленькое открытие.
