apple_w

Цыплёнок табака (тапака) - это блюдо с хрустящей ,румяной корочкой с запахом чеснока и грузинских специй. Мясо внутри получается нежным и сочным, хорошо пропитанным специями, но без излишней остроты. Простота ингредиентов подчёркивает натуральный вкус птицы , а контраст между хрустящей кожей и мягким мясом делает блюдо особенно удачным. В целом цыплёнок табака может быть украшением не только праздничного стола, но и обыденного обеда или ужина.

Вначале я обжариваю цыпленка с двух строн, затем довожу до готовности в духовке. Таким образом белое мясо цыпленка получается очень сочным.
Все очень просто. За час до приготовления цыпленка его отбить, посолить и поперчить.
Разогреть духовку до 400f/200c
Хорошо разогреть сковородку с добавлением 1 ст л оливкового масла.
Вначале обжарить цыпленка кожей вниз , до румяной корочки минуты три, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Выстлать противень пергаментом и на него выложить цыпленка.
Запекать 15-20 минут, зависит от размера птицы.
В это время развести в 1 ст л оливкового масла сухую аджику или использовать магазинную пасту.
За 5 минут до окончания хорошо смазать тушку этой смесью и готовить до готовности.