apple_w

Люблю готовить запеканки с куриными грудками . Они получаются сочными и хорошо впитывает аромат соуса с грибами. Грибы делают вкус более насыщенным. Бархатный, мягкий и слегка сладковатый вкус сливочного соуса соединяет все ингредиенты, а специи приятное послевкусие.

Ингредиенты:
2 большие куриные грудки нарезанные полосками
Соль, перец по вкусу
1 чаш муки, чтобы обвалять грудки
1 ч л сладкой паприки
6 ст л оливкового или растительного масла
225 гр грибов, нарезанных ломтиками
1 средняя луковица, нарезанная перышками или кубиками
Несколько веточек тимьяна, листочки
Можно добавить чеснок, я его не добавляла.
50-70 мл белого вина

Ингредиенты для соуса:
3 ст л несоленого сливочного масла
3 ст л ложки муки
1, 5 чаш куриного бульона , можно взять кубики или разведенный концентрат
50 мл белого вина или 1 ст л лимонного сока
1/2 - 1 чаш сливок 10 или 18% или 35% разведенных молоком.
Щепотка мускатного ореха

Приготтвление:

Приправить курицу солью и перцем и обвалять с обе стороны в муке с паприкой. Нагреть 3 ст л масла в большой сковороде на среднем/высоком огне. Как только масло нагреется, добавить курицу и обжаривайте до золотистого цвета. При необходимости работать партиями, чтобы равномерно обжарить кусочки до полуготовности. Доходить она будет в духовке. Переложите курицу в форму для запеканки.
У меня квадратная. Если что, цвет куриных кусочков от добавления паприки, они не подгорели.

Соскрести остатки со сковороды. Добавить 3 ст л масла вместе с нарезанными грибами, нарезанным луком и обжарьте до мягкого и золотистого цвета. Добавить вино и тимьян готовить до испарения.

Грибы добавить к куриным грудкам.

В кастрюле среднего размера (или в той же сковороде, которую вы использовали) растопить 3 ст л сливочного масла. Перемешать 3 ст л муки до легкого золотистого цвета (1-2 минуты).
Добавить куриного бульона, 1 ст л лимонного сока ( если не используете вино). Добавить сливки (кол- во зависит от густо ), добавить мускатный орех, посолить, поперчить по вкусу.