# 49 ДВА САЛАТА

[apple_w]

Для ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки»

https://cookingoffroad.livejournal.com/118695.html

Сегодня приготовила два салата. Один холодный из маринованных черри- томатов, другой горячий из китайских баклажанов. Из томатов никого не удивишь, а вот из баклажанов может удивить, т к имеет вкус грибов, как не странно . Этот салат я готовила лет 15 назад. Рецепт был записан в тетрадке. Накануне наткнулась на него, разбирая записи.






Салат из томатов:

450 гр томатов черри
1-2 дольки чеснока, порубить
1/2 острого перчика чили , порубить
15 мл оливкового масла
15 мл уксуса ( брала белый винный
25 мл воды
25 гр сахара
10 гр соли
Зелень: кинза,петрушка,чабрец по вкусу

Приготовление:

- порезать пополам томаты
- в миске смешать сахар, соль, воду, уксус, хорошо размешать до растворения сахара и соли
- к смеси добавить масло, чеснок, перец , мелко порубленную зелень, хорошо перемешать, добавить томаты
- оставить на пару часов

Салат из баклажанов :

2 китайских баклажана
1/2 красного лука, порезанный перышками
1 долька чеснок , мелко порезать
1/2 перчика чили, мелко порезать
2 ст л оливкового масла
1 ст л соевого соуса
2 ст л бальзамического уксуса
Кинза
Соль по вкусу



Приготовление:

- баклажаны порезать брусочками, посолить, оставить на время, пока баклажаны не дадут сок,
промыть и хорошо отжать
- в сотейнике на масле обжарить лук 1-2 минуты, добавить чеснок, перчик чили и баклажаны, готовить
5 минут
- добавить соевый соус, перемешать, добавить бальзамический уксус и готовить до карамелизации лука,
посолить по вкусу
- выложить в миску и посыпать кинзой

Приятного аппетита!!