apple_w

Сегодня был итальянский « томатный день». Вся большая семья.. братья, сестры, снохи, зятья, дети , внуки и даже собаки, собираются у свекрови дочери и готовят соус. Я тоже всегда приезжаю помочь, так как большое кол-во томатов ( было совсем немного, как они говорят, всего- то 15 корзин по 25 кг), надо срочно переработать, пока не застанет дождь. К этому дню всегда пеку дрожжевые пирожки. Все их любят, но готовить не умеют. В этот раз пекла пирожки по рецепту Евгении.

joe_alex. Привлек мое внимание рецепт тем, что время потраченное было минимальное. Пирожки получились очень вкусные , воздушные и очень опасные)). Евгения, тебе большое спасибо!
Когда попробовала пирожок, вспомнила. Мама моей подруги смешивала все ингредиенты с сухими дрожжами, замешивала тесто и не давая подойти, сформировав пирог, ставила в духовку. Точно не припомню, возможно в холодную. Надо глянуть, рецепт сохранился.
Женечка разрешила скопировать свой рецепт👍
На снимке мало пирожков. Пока сообразила, что надо сфотографировать.. размели ))

Ингредиенты:
Стакан на 250 мл

Тесто:
1 стакан молока
1 ст л без горки сахара
Пакетик быстрых дрожжей (7-10 гр)
3 и 1/2 стакана муки
200 гр сливочного масла
1 чл без горки соли.

Приготовление:
В стакане тёплого молока развести сахар, ложку муки и дрожжи. Оставить бродить минут на 15 до появления дрожжевой «шапочки».
Муку просеять в миску, добавить щепотку соли.
Масло комнатной температуры добавить к муке и перетереть руками в мелкую крошку.
Влить дрожжевую смесь и замесить тесто. Сначала оно будет казаться жидковатым, но замесится в не липкий шар.
Тесто положить в целлофановый пакет, не заворачивая плотно, тк оно будет увеличиваться в размерах, и убрать в холодильник на 1 час.
Разделить тесто на шарики по 30 гр.
Начинк: зеленый лук ( 5-6 хороших стрелок)с яйцом ( 4 шт) лук притомить в сотейнике со сливочным маслом, добавить порубленное яйцо.
Посолить, поперчить.
Сформировать пирожки в виде треугольников. Сверху смазать смесью из желтка с йогуртом.
Разогреть духовку до 180 с/350 f, выпекать 20-25 мин, зависит от плиты.

Приятного аппетита !!