apple_w

После посещения Греции хотелось приготовить « гигантес» фасоль. Прямо была навязчивая идея. У нас она продается не во всех магазинах. А здесь, можно сказать , подфартило. Пошла за специями, смотрю... ба... гигантская фасоль. Конечно же купила и засветилась она у меня в двух блюдах. Первое овощное, второе с курицей. Рецепт выложу позже.

Ингредиенты:

фасоль "гигандес" (большая гигантская фасоль) - 300 г
лук репчатый - 1 большая луковица, люблю, когда много лука
стебли сельдерея - 1 шт
томаты консервированные - 375 гр, только томаты, без соуса
масло оливковое – 1/2 чашки
лавровый лист -1 шт.
молотый черный перец - 1/4 ч.л.
соль по вкусу
орегано - 3-4 листочка свежего или 1 ч л сушеного
чабрец (тимьян) - несколько свежих веточек, только 2 ч л сухого
гвоздика молотая -1/2 ч л
мелко порубленная петрушка - 2 столовые ложки
мелко подрубленная свежая мята 2 ст л или 1/2 ст л сухой мяты
соль, перец черный, перец острый по вкусу

Приготовление:

- Фасоль замочить на ночь на следующий день, сменив воду варить приблизительно 1 час

- Слить жидкость , от приготовления фасоли , в отдельную посуду, пригодится

- Лук мелко нарезать с сельдереем и слегка обжарить в половине оливкового масла до прозрачности.

- Добавить лавровый лист, томаты из банки , тушить 3-4 минуты.

- Приправить солью, перцами , специями и травами , продолжать тушить ещё пару минут.

- Выложить фасоль в форму, залить помидорным соусом с приправами , добавить 1-1/2 чаш жидкость в которой варилась фасоль и оставшемся оливковым маслом.

- разогреть духовку до 350 f / 180 c , поставить фасоль 1,5 часа до испарения лишней жидкости

- вынуть из духовки и перемешать