apple_w

В этот раз решила приготовить тефтели в кокосовом молоке. Получились тефтели в « азиатском стиле»
с ароматными приправами. Конечно, придется немного больше потратить времени на приготовление, но это стоит. Соус получился ароматный, а тефтели очень нежные.

Фарш для тефтелей:

500 гр фарша ( у меня телячий и из индюшки )
1 ср луковица шаллот, мелко порезанная
1 зубчик чеснока
1 ст л томатной пасты
2 ст л соевого соуса
2 ст л кокосовой стружки
1 см имбиря, натертого на терке
1 ч л пряной смеси ( корица, мускатный орех, тмин, гвоздика, душистый перец, куркума)
1 ч л смеси « пяти специй», смесь, состоящая из пяти специй со сладковатым ароматом, состоящим из звездочки аниса, перетертые семена фенхеля, сухой порошок имбиря, гвоздики и корицы).
2 ст л оливкового масла

- смешать фарш со всеми ингредиентами, сформировать фрикадельки , чуть больше грецкого ореха и
обжарить в сотейнике в оливковом масле

Соус

2 ст л оливкового масла
1 лук- шаллот
1 см очищенного имбиря
10 см стебель лемонграсса , порезанного
1/2 свежего перчика чили , очищенного от семян
300 мл кокосового молока или сливок
1 ч л куркумы
100 мл соевого соуса
1 ч л коричневого соуса
Соль по вкусу

- в сотейнике разогреть масло и обжарить лук
- в блендере измельчить чеснок, чили, имбирь, лимонграсс
- добавить смесь к луку
- добавить кокосовое молоко, довести до кипения, уменьшить огонь
- добавить куркуму, сахар, соевый соус , посолить по вкусу, готовить 5-7 мин