apple_w

На приготовление рыбы в кокосовом молоке меня натолкнула Юля в обсуждениях рецепта « Тефтели..»
Не люблю « голый « лосось без соуса. Если приготовить ароматный соус, то получается очень вкусно.
От рецепта приготовления тефтелей в соевом молоке остались ингредиенты. Вот их я и использовала.

Ингредиенты:

2 куска по 250 гр филе лосось с кожей ( без кожи риск развалиться)
2 дольки чеснока, порубить
2 ч л натёртого имбиря
2 ч л мелко порезанного лемонграсс , белая часть
1 ст л острой пасты , у меня harissa
300 мл кокосового молока
2 ч л рыбного соуса
2 ст л сока лайм
2 ломтика лайм
Небольшой пучок кинзы, мелко порезать
Соль, перец

Приготовление:

- в разогреть масло, рыбу посолить, поперчить, обжарить с двух сторон по 3 мин с каждой стороны
выложить рыбу на тареллку

- слить лишнее масло из сотейника, увеличить огонь, добавить чеснок, имбирь, лемонграсс,
готовить 3 мин до появления аромата
- в сотейник добавить острую пасту, кокосовое молоко , рыбный соус , сок лайма, перемешать,
довести до кипения
- вернуть рыбу в сотейник, уменьшить огонь, готовить до готовности рыбы 15-20 мин
- если надо посолить, поперчить, положить дольки лайм и кинзу, готовить 3 минуты
- подавала с рисом