apple_w

Достойной по размеру курицы не оказалось, но оказался тщедушный цыпленок, весом где- то 600 гр.
Грузинскую кухню домочадцы любят и уважают, поэтому решила приготовить не банального « Цыпленка тапака», а Чахохбили. Еще было желание применить приготовленные специи. Я понимаю, что в классическом рецепте этих приправ нет, но охота пуще неволи)).

Ингредиенты:

- Цыпленок 600-700 гр
- Лук - 4-5 небольших головок
- Красный болгарский перец - 1 крупный
- Помидоры - 3 шт ( замороженные)
- Киндза свежая - 1 пучок
- Петрушка - 1 пучок
- Острый зеленый перец
- Имеретинский шафран - 1/2 ч л
- 2 ч л хмели- сунели
- 2 ч л чесночной приправы

В рецепте использовала замороженные томаты. Заморозила по совету итальянской родственницы в сезон заготовки томатного соуса. Действительно дельный совет. Томаты оказались сладкими и мясистыми, после разморозки. В рецепте опробовала приготовленные приправы.
Здесь: https://apple-w.livejournal.com/184308.html

Приготовление:

- разделить цыпленка на кусочки
- хорошо разогреть сотейник и обжарить кусочки « на сухую», без масла, до румяной корочки ,
непрерывно мешая
- добавить порезанный крупно лук , красный перец и 1 ч л оливкового масла, если понадобится
- с размороженных томатов снять кожу и мелко порубить, добавить к цыплёнку и тушить 20 мин
- далее добавить порезанный острый перец, хмели- сунели и чесночную приправу, имеретинский
шафран, черный перец и соль по вкусу и готовить 5 мин
- если не хватает по вкусу чеснока, добавить пару зубчиков
- в конце добавить порезанную зелень , готовить 2- 3 минуты

Чахохбили получился ароматным и напомнил мне вкус этого. Люда, которое готовила моя тётушка. Супруг был чистокровным грузином и знал толк в Грузинской кухне.

Приятного аппетита!!