apple_w

У меня болезнь на покупку кулинарных книг. Понимаю, что в интернете можно любой рецепт найти, но в удовольствии подержать книгу с хорошими иллюстрациями и приготовить что- нибудь, отказать себе выше моих сил). Вот и в этот раз , зашла в магазин, а там книга с рецептами из курицы. И конечно, я сразу приготовила это блюдо. Добавление шоколада и кофе придает куриным грудкам пикантный вкус.

Вот эта книга

Ингредиенты:

Для маринада :

4 чаш воды
1/3 чаш соли
1/3 чаш коричневого сахара ( не добавляла)
1 ст л кумина
1 ст л чили пудры
1 лайм, порезанный кружочками
1 чаш крепкого кофе
4 куриные грудки, без костей
2 ст л оливкого масла

Соус:

1 ср луковица, порезанная перышками
2 дольки чеснока
1 банка ( 450 гр), очищенных томатов в собственном соку
1 1/2 чаш куриного бульона, у меня его не было, взяла воду
1 ст л арахисовой пасты
1 ч л сахара, я не добавляла
1/2 ч л кумина
5 см палочки корицы
30 гр горького, темного шоколада
1/2 острого перчика
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Маринад:
- в кастрюлю добавить все ингредиенты для маринада, кроме кофе и масла, проварить 5 мин, убрать
с плиты, дать остыть , добавить заранее приготовленный кофе
- взять пакеты с замком Zip-Lock, положить в него куриные грудки и вылить маринад, оставить на
3-4 часа в холодильнике
- по истечении времени, вынуть грудки из маринада, обсушить бумажным полотенцем
- разогреть масло в сотейнике, обжарить грудки с двух сторон в течении 5-6 минут до золотистого
цвета , убрать из сотейника на тарелку
- в этот же сотейник добавить нарезанный лук, готовить на среднем огне 5 мин, до золотистого
цвета , добавить чеснок , готовить 30 сек до появления аромата
- далее добавить томаты, бульон, сахар, кумин, корицу, перец готовить 3 мин, аккуратно переме-
шивая
- в последнюю минуту добавить ореховую пасту и шоколад до полного его растворения
- выложить соус куриные грудки , готовить не накрывая крышкой 15-20 мин до загустения соуса