apple_w

Возможно и не по- китайски)). Но, соусы китайские, в этом я уверена)). Надо было быстро, что - то приготовить на ланч. В самоизоляции не разгуляешься, не добежишь лишний раз в магазин, вот и приходиться «творить» с тем, что можно найти в холодильнике. В этом рецепте овощи должны быть «сыроватыми».

Нашлось:

1 баклажан
1 сладкий перец
1 средняя луковица
3 дольки чеснока, мелко порезать
3 ст л картофельного крахмала
1/4 ч л чили хлопьев или 1/4 свежего чили перчика, очистить от семян и перегородок
300 мл растительного масла, для фритюра
3 перышка зеленого лука
Кинза несколько веточек

Соус:
Соус должен быть кисло- сладкий. Если надо добавить
2 ст л соленого соевого соуса
1 ст л сладкого соевого уксуса или 1 ч л сахара
3 ст л рисового уксуса
1 ст л Мирина , оказывается он у меня был, если нет, то без него
1 ч л растительного масла
1 ч л натертого имбиря
Долька чеснока, мелко порезать
1 ст л сока лайма ( можно лимонного)
1 ч л кунжутного масла
1 ст л крахмала + 1/2 чашка воды

Приготовление:

Разогреть растительное масло в кастрюле, вока у меня нет ((
Овощи крупно порезать
Кусочки баклажана обвалять в крахмале, лишнее стряхнуть, обжарить в масле до золотистой корочке,
выложить на тарелку
В сотейник добавить 1 ст л растительного масла , добавить чеснок, чили, имбирь , быстро обжарить
Добавить лук, перец, мешая обжаривать пару минут, добавить баклажаны, перемешать

Смешать все ингредиенты для соуса в емкости: соевые соусы, рисовый уксус, Мирин , дольку чеснока
растительное и кунжутное масла, сок лайма

К овощам добавить соус, перемешать, постепенно , по чайной ложке добавить разведенный крахмал , готовить для загустения. Здесь надо смотреть, сколько добавить, что бы крахмал покрыл овощи
При подаче посыпать зеленым луком и кинзой

Приятного аппетита!!