apple_w

Давно не запекала курицу целиком, вот решила запечь в духовки по- мароккански. В рецепте нет ничего особенного. Вкус курице придает соус приготовленный с ароматными специями и гранатового соуса или с соусом Наршараб. Корочка у птицы получается хрустящая и аппетитная.
В этом рецепте куриная грудка получается очень сочной. Единственное, что бы я подкорректировала, это нанесения соуса во время запекания. Вначале соус нало нанести на грудку, а минут через 10 на всю остальную тушку.

Ингредиенты:

1 курица весом 1500- 2000 кг
1 1/2 молотого тмина
1 1/4 ч л соли
1/2 ч л молотой корицы
1 с л меда
2 ст л оливкового масла
2 ст л Гранатового соуса или Наршараб
3 ст л гранатовых косточек
Листочки тимьяна

Приготовление:

Разогреть духовку до 400 f/200 c
Вырезать у курицы позвоночник, развернуть курицу грудкой вверх, как книгу и сильно прижать к поверхности доски.
В маленькой миске смешать специи и соль, натереть птицу.
В другой миске смешать мед, гранатовый соус и хорошо перемешать.
Выложить птицу на противень или в форму грудкой вверх , накрыть фольгой и запекать 50 минут.
За 15-20 минут до окончания приготовления , убрать фольгу и смазывать курицу соусом дважды с промежутком 10 минут.
Если есть термометр, то температура внутри грудки должна быть 165 f/73 c
При подаче посыпать зернами граната и листочками тимьяна.