ПЕЧЕНЬЕ С РИКОТТОЙ - ДЖЕНОВЕЗЕ

Купила в свое время семолину и не могла вспомнить зачем. Да еще и рикотта в холодильнике оставалась. Надо было ее пристроить. В поисках наткнулась на итальянское печенье с очень простым рецептом. В составе была семулина. Благодаря ей печенье получилось хрустящим. Рикотту я разделила на две части. В одну добавила смесь 5 специй, в другую - молотый кардамон.





Ингридиенты:


250 гр - мука пшеничная
50 гр - семолина
90 гр - сахара ( 65 гр в тесто, 25 гр в начинку)
100 гр - сливочного масла
200 гр- рикотты
2 - желтка
4 ст л холодной воды
Смесь 5 специй по -вкусу
Кардамон по -вкусу

Приготовление:




- смешать муку с семолиной и порубить со сливочным маслом комнатной температуры, сахаром ( 65 гр) и
желтками
- добавить воду , замесить тест, скатать колбаску, завернуть в пищевую пленку,оставить в холодильнике
на час
- приготовить начинку, разделить рикотту на две части, в одну добавить смесь 5 специй и 12.5 гр сахара,
в другую оставшиеся свхар.
- достать тесто, нарезать на куски шириной 1 см,
- раскатать каждый кусок на прямоугольник, положить 1 ч л начинки ближе к краю прямоугольника, накрыть
другим концом теста, вырезать формой 6-8 см, прижать края
- разогреть духовку до 350 f ( 180 c), выпекать 30 мин или пока не подрумянятся.



- выложить на решетку, дать остыть, посыпать сахарной пудрой

Приятного аппетита!