# 29 САЛАТ ИЗ ПАСТЫ ОРЗО С МИНДАЛЕМ, ОЛИВКАМИ, ИЗЮМОМ и ФЕТОЙ

Я как- то не очень жаловала салаты с добавлением пасты. Как- то не укладывалось в голове, что холодный салат с пастой - это вкусно. А зря. У итальянцев много подобных рецептов. Я когда- то купила пасту орзо для ризотто, но так и не приготовила. Вот и хорошо, что не приготовила, потому что паста в салат хорошо вписалась. В нем присутствуют все вкусовые оттенки. Рецепт в чашках. Так действительно удобно. Здесь не нужна точность измерений ингридиентов.





Ингредиенты:

250 гр пасты орзо
1/2 чаш очищенного миндаля ( у меня брусочки, можно взять целые зерна, потом порубить)
1/2 чаш оливок Каламаре
1 /2 чаш порезанной петрушки
1/2 чаш зеленого лука
1/2 чаш желтого изюма
1/2 чаш феты
1 ч л цедры апельсина
1/4 чаш апельсинового сока
1/4 чаш оливкого масла
2 ст л белого винного уксуса
2 дольки чеснока
1/4 ч л соли
1/4 чаш отвара от пасты

Приготовление:



- отварить орзо по инструкции, оставить 1/4 чаш отвара, пасту хорошо промыть холодной водой, дать
дать стечь лишней жидкости
- прогрнть миндаль на сковородке до золотистоко цвета
- в большую миску выложить орзо, миндаль, порезанные пополам оливки, петрушку, зеленый лук,
изюм, фету кубиками
- смешать цедру и сок апельсина, оливковое масло,уксус,чеснок, соль, хорошо перемешать
- вылить заправку в салат, хорошо перемешать, добавить отвар, посолить
- дать салату постоять пару часов, лучше ночь в холодильнике

Приятного аппетита!!

ТОСТЫ С КОРОЛЕВСКИМИ ВЕШЕНКАМИ И КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ ЛУКОМ

Королевские вешенки я купила увидев рецепт у Татьяны https://tagela.livejournal.com/329511.html.
Но кускуса на тот момент не оказалось. Я думала, что он у меня есть, но его не оказалось.. прямо засада.
А здесь купила ржаной хлеб и захотелось тостов, с чем - нибудь вкусным. И вспомнила про горячий салат. В нем грибы портобелло обжаривались с красным луком в бальзамическом уксусом. Можно добавить чуть меда или сахара. Снимок не очень, потому что не была готова снимать это темное чудо. Из- за того, что вкусно решила выложит.



Подсушила ломтики хлеба в тосторе. Разрезала грибы вдоль,обжарила с двух сторон на оливеовом масле , убрала из сковородки. В эту же сковородку добавила чуть масла, выложила коасный лук порезанный перышками, чуть обжарила . Добавила бальзамический уксус и щепотку сахарая. Посолила, поперчила. На тост выложила грибы, на грибы лук.. и все чудеса.)))