ГРЕЧИШНЫЕ БЛИНЫ НА КЕФИРЕ С СЫРОМ И УКРОПОМ

Для ФМ « Хлеб всему голова».
https://hrizantema-8.livejournal.com/273939.html

Честно говоря, я не люблю блины из гречишной муки, если только не привязать к ним в пару , что- нибудь вкусное. Например яйцо пашот или обжаренные грибы, или паштет. Но, это уже будет немного по- французски)). Так, как сегодня забирала детей из школы и у нас нарисовалась такая традиция с блинами, то испекла эти блины. Все- таки полезность гречки никто не отменял, а едят они ее не очень, пришлось прибегнуть к хитрости. Еще сдобрила тесто остатками сыра и укропом. Не знаю, как у тех , кто выпекал такие блины,но мои растекались по сковородке медленнее, чем из пшеничной муки.





Ингридиенты:

Ингридиенты измеряла стаканами

250 гр гречишной муки
2 яйца
80 мл раст. масла
500 мл кефира
30 гр сахара
2 гр соли
6 гр соды
100 гр сыра
Маленький пучок укропа , мелко порезать

Приготовление:



- в чаше процессора взбить 2 яйца с солю и сахаром
- подогреть кефир , добавить соду, кефир должен вспенится
- добавить кефир к яйцам, перемешать
- просеять гречишную муку, постепенно добавить к яично- кефирной смеси, хорошо перемешать, чтобы
не было комочков
- влить растительное масло, перемешать
- в конце добавить сыр и укроп

Приятного аппетита !

БЛИНЫ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ

Для ФМ « Хлеб всему голова»
https://hrizantema-8.livejournal.com/273939.html

Тесто на кокосовом молоке отличается от теста на обычном молоке, кефире, сливках, воде...
Оно тянучее и не так быстро растекается на раскалённой сковородке. Блины практически не подрумяниваются. На вкус очень нежные , плотнее чем обычные и эластичные . Их хорошо подавать с вареньем, джемом, медом. Можо завернуть начинку, У меня остался сироп от приготовления цукат и я использовала его при подачи. Блины вкусные, но надо вовремя себя остановить)).







Ингридиенты:

Из этого количества ингридиентов получилось 16 блинов

200 гр муки
450 мл кокосового молока ( не сливок),
2 яйца
1 ст л кукурузного крахмала
45 мл растительного масла
1 ст л сахара
Щепотка соли

Приготовление:



- в чаше процессора , на средней скорости взбить яйца с сахаром и солью
- смешать муку с крахмалом и просеять через сито
- постепенно влить кокосовое молок в яйца
- добавить муку , хорошо перемешать, не оставляя комков
- добавить растительное масло , аккуратно перемешать и можно выпекать

Приятного аппетита!!

ПАСТИЛЛА - МАРОККАНСКИЙ ПИРОГ С ТЕСТОМ ФИЛО

Рецепт Пастиллы увидела у Ирины irina_co и загорелась приготовить. Мы фанаты Восточной кухни. Тесто фило всегда в наличии. Немного упростила вариант приготовления, так как уже была половина приготовленной курицы. Такие блюда- беспроигрышный вариан. Легкое, ароматное и быстро приготовленное.







Ингридиенты:

Половина отварной курицы, освободить мясо от костей и раздербанить
1 большая луковица , порезать
60 гр сливочного масла
15 гр растительного масла
1/2 ч л молотой корицы
1 палочка корицы
1/2 ч л молотого имбиря
Щепотка шафрана
1/2 соленого лимона
250 мл куриного бульона ( остался от курицы)
Пучек петрушки и пучек кинзы , мелко порезанный
3 яйца
Тесто фило- 7 листов
100 гр миндаля, брусочки или лепестки
1 ч л сахарной пудры
Соль, перец

Приготовление:



- в сотейник по 15 гр сливочного и растительного масел, добавить лук и обжарить 3 минуты
- добавить куриное мясо, палочку корицы, имбирь, зелень кинзы и петрушки, перемешать в течении 1 мин
- добавить бульон, шафран,соленый лимон, посолить, поперчить, готовить 8-10 минут
- процедить курицу с бульоном через сито
- вернуть бульон в сотейник, довести до кипения, немного уварить, убрать с огня, вмешать взбитые 2 яйца
перемешать до однородности
- достать фило, заранее размороженное в холодильнике, перед использованием листы должны быть накрыты
полотенцем , они быстро высыхают и ломаются
- взять первый лист, смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, положить в круглую форму,
так повторить еще с 5 листами
- на последний выложенный лист оаспределить миндаль




- на миндаль выложить куриное мясо со специями и залить яичной смесью, так, чтобы она едва покрывала
кусочки курицы
- на курицу всыпать оставшейся миндаль
- миндаль присыпать сахарной пудрой и молотой корицей
- прикрыть начинку свисающими концами теста и сверху набросать последний, порванный лист фило
- смазать пирог яйцом

Запекать при 375 f/ 190 c в течении 20 минут
При подаче нанести еще немного сахарной пудры и молотой корицы



Приятного аппетита!!