НАСТРОЕНИЕ

Наконец-то, лед тронулся, в прямом смысле)). Появились первые весенние цветы, хотя еще кое- где лежит снег.

ЛЕГКИЙ СУП С ПОЛБОЙ ( ФЕРРА) И КОКОСОВЫМИ СЛИВКАМИ

Рецепт для « Постный ФМ -2019
https://magdacook.livejournal.com/278394.html

« А не замахнуться ли нам на Вильяма, понимаете ли, нашего Шекспира?« , подумала я и пошла готовить овощной суп из того, что было)). Вначале задумывался просто овощной суп, но на мой вкус был бы он никакой. Поэтому к овощам присоединились неготорые ароматные ингридиенты и загуститель в виде ферро.использовала ферра, она быстрее готовится. А именно: полба ( ферра) ,кокосовые сливки и мой любимый набор марокканских специй. Снимок сделан, когда суп был готов в мультиварке.





Ингридиенты:

Все овощные ингридиенты порезаны кубиками
Полбу( ферра) замочить на пару часов до начала приготовления
3 литра воды
3/4 стакана полбы стакан 250 мл
2 ст л оливкого масла
1 морковь
1 ср луковица
1 палочка сельдерея
1 большой сладкий перец
1/2 острого чили перца, очищенного от семян и перегородок
3 помидора, без кожи
3 зубчика чеснока
100 гр свежего зеленого горошка
160 гр кокосовых сливок
3 ст л лимонного сока или сока лайма
1 ст л марокканской приправы
Соль , перец по вкусу
Зелень петрушки и укропа

Приправа:
Все ингридиенты сиешать
2 ст л кориандра молотого
1 1/2 ст л сладкой паприки
1 1/2 ст л кумина молотого
1 ч л мускатного ореха
1/2 ч л острого перца чили
1/2 ст л имбиря молотого

Приготовление:



- в сотейнике пассировать лук, морковь, чеснок и острый перец в течении 2-х минут, добавить помидоры и приправу, пассировать еще 2-3 минуты
- добавить горячую воду и полбу ( ферра), готовить 30 минут, или до готовности
- добавить сельдерей и красный сладкий перец, готовить 5 минут
- добавить сливки и зеленый горошек, после закипания готовить 2-3 минуты,овощи не должны быть сильно разваренными
- добавить лимонный сок, посолить, поперчить и выключить плиту
- при подаче посопать подрезанной зеленью

Приятного аппетита !