БЛИНЫ С ЦУКИНИ И РИКОТТОЙ

Это рецепт я увидела в интернете у блогера Tutti. Я давно «положила глаз» на этот рецепт, но не было цветов цукини. И вот посчастливилось купить. Рецепт необычен оформлением блинов и оказался, кстати , очень вкусным. Но, этому рецепту надо уделить больше времени, чем обычным блинам. Таким необычным видом можно удивить гостей.





Ингредиенты:
Блины 6 шт, диаметр сковородки 20 см
100 гр муки
200 гр воды
2 яйца
1 ст л оливкового масла
8-10 цветков цукини
Соль, перец по вкусу

Начинка:
3 маленьких цуккини, натереть на крупной терке
1 долька чеснока
1 ст л оливкового масла
300 гр сыра рикотта
50 гр копченого мягкого сыра, натертого на крупной терке ( у меня Мацарелла)
500 гр Соус Бешамель , классический рецепт
Сыр Пармезана

Приготовление:



- раздербанить и расправить лепестки цветов,
- приготовить тесто, смешав все ингредиенты в чаше комбайна.



- налить тесто на разогретую сковородку, сверху на нижнюю часть блина, выложить цветы,
когда снизу блин пропечется аккуратно перевернуть цветами вниз
- таким образом испечь все блины



- в сковородку, где выпекались блины, налить оливковое масло с долькой чеснока, когда пойдет
аромат чеснок убрать и выложить натертые цукини, посолить, поперчить, готовить 2-3 минуты,
- в миске смешать сыра Рикотту , Мацареллу и цуккини, посолить, поперчить,
- положить блин цветами вниз, сверху , на нижнюю половину блина выложить начинку и накрыть
верхней частью.



- так поступить со всеми блинами



- на противень выложить пергамент и хорошо смазать соусом Бешамель,
- на него разместить блины и тоже хорошо смазать соусом и посыпать сыром Пармезан.

Разогреть духовку до 350 f/ 180 , поставить противень на средний уровень и выпекать блины 20-25 мин.



Приятного аппетита!