БАРАНЬЯ ЛОПАТКА ЗАПЕЧЕННАЯ В БАЛЬЗАМИЧЕСКОМ СОУСЕ

Недавно открыла для себя бальзамически уксус «Acropolis Organics Mousto» изготовленный из винограда сорта Ромеики. Мы отмечали День Канады блюдом из запеченной в бальзамическом уксусе бараньей лопатки. Скажу , что благодаря этому сочетанию ингредиентов: бальзамическому уксусу, розмарину и чесноку, баранина получилась ароматная и сочная с хрустящей корочеой.





Acropolis Organics Mousto



Созданный по старинному рецепту, он обладает таким же богатым и динамичным вкусом, как история и культура Крита. Он выдерживается в дубовых бочках в течение 6 лет и обогащается натуральным сиропом из виноградного сусла, , которая придает ему полную фруктовую сладость. Без добавления сахара, карамели или кукурузного сиропа. Еще я очень люблю оливковое масло этого бренда.

Ингредиенты:

1/4 чаш бальзамического уксуса
1/4 чаш коричневого сахара
1 ст л оливкового масла
Соль, перец по вкусу
1.500 кг - баранья лопатка
15 долек чеснока
3 веточки розмарина
1 1/2 чаш куриного бульона


Приготовление:



Приготовить маринад, смешать бальзамический уксус, 1/4 чаш сахара, оливковое масло, соль, перец, хорошо перемешать, до растворения сахара.
Добавить баранину в маринад и оставить хотя бы 30 минут,
Выложить баранину в форму для запекания , добавить чеснок, розмарин, маринад и бульон.
Накрыть форму фольгой и запекать 2,5 часа.
Убрать фольгу и запекать еще 20 минут.
Убрать из духовки и дать отдохнуть мясу 10 минут.



Приятного аппетита!

СНИМОК ДНЯ #14