СНИМОК ДНЯ #46

Наблюдая за хаотичными метаниями пчелки , собирающий нектар, вспомнила сериал - мультфильм, который любила моя дочь, когда была маленькой. И при удобном случае, когда надо переделать много дел , говорит: « Мечусь, как пчелка Маяй».





Из « Википедия «

Приключе́ния пчёлки Ма́йи» (нем. Die Biene Maja und ihre Abenteuer) — детская книга немецкого писателя Вальдемара Бонзельса, опубликованная в 1912 году и экранизированная в 1975 году в виде анимационного сериала японской компанией Nippon Animation. В 1982 году вышла вторая часть сериала — «Новые приключения пчёлки Майи». В 2012 году вышел 3D мультсериал с аналогичным названием. 4 сентября 2014 состоялась мировая премьера полнометражного 3D мультфильма «Пчёлка Майя: Первый Полёт» (производство Германия, Австралия) в Южной Корее. В России — 30 октября 2014 г. 1 сентября 2017 года состоялась премьера второго сезона 3D мультсериала «Новые приключения пчёлки Майи», дублированного на русскоязычной версии телеканала TiJi. 1 февраля 2018 года состоялась мировая премьера второго полнометражного 3D мультфильма — «Пчёлка Майя и Кубок мёда». Премьера в России состоялась 17 мая 2018 года. 7 января 2021 года состоялась мировая премьера третьего полнометражного 3D мультфильма — «Пчёлка Майя: Медовый Движ». Премьера в России состоялась 6 мая 2021 года.

РИЗОТТО С ЛИСИЧКАМИ

Нам повезло с грибами в эти каникулы, но не повезло с солнечно- водными процедурами. Если в прошлом году в это время было +30-32 и солнце, то в этом +23-24 и дожди. Но наш досуг скрашивают скутеры и грибная охота. В основном лисички и подосиновики. Уже третий раз готовлю ризотто с лисичками. Жарю отдельно и только сверху выкладываю на ризотто. Мне такой вариант больше нравится. Вообще часто готовлю ризотто, как блюдо из категории « быстро , вкусно и что под рукой».







С лисичками попались пару других грибов, не готовить же их отдельно.

Ингредиенты:

Для ризотто:
170 гр риса Карнароли или Арборио (~ 200 мл стакан)
50 гр репчатого белого лука, нарезанный не крупнее рисового зерна
15 гр оливкового масла
50 мл белого сухого вина
1000 сл куриного бульона ( или овощного), возможно меньше
20 гр сливочного масла
25 гр натертого сыра Пармезана или грана падано
Соль и перец по вкусу

Для лисичек:
150-200 гр лисичек, крупно порезать, не мыть
1 долька чеснока
15 гр сливочного масла
25 мл белого вина
Соль, черный перец по вкусу
Хорошо добавить тимьян, но у меня не оказался.


Рекомендуют готовить ризотто при помощи деревянной ложки, она не травмирует оболочку зерна и позволяет равномерно прогреться при пассировке.


Приготовление:

В сотейнике разогреть 1о гр сливочного и все оливковое масло, добавить лук и пассировать его до прозрачности.

Теперь добавить рис и прогреть его на среднем огне, постоянно и аккуратно помешивая деревянной ложкой в течении 3-5 минут. Рис станет полублестящим и полупрозрачным, а также будет «шелестеть» при подмешивании.

Далее добавить вино и готовить на высокой температуре до достижения 1/3 первоначального количества.

Залить рис бульоном, покрыв его на пару сантиметров, готовить на слабом огне , следя чтобы рис не пересыхал.

Продолжить приготовление риса 12-15 минут, подливая отдельными половниками бульон и перемешивая.

Рис мешать постоянно до полного абсорбирования бульона. Если необходимо, добавить дополнительно бульон.

За минут до окончания приготовления ризотто, отрегулировать соль, перец, добавить оставшееся сливочное масло с сыром Пармиджано и хорошо всё перемешайте.

Грибы:
В сотейнике разогреть сливочное масло на среднем огне, добавить чеснок , готовить до появления аромата, убрать из сотейника добавить грибы , готовить 3-4 минуты до испарения жидкости. Далее увеличить нагрев добавить вино и тоже готовить до испарения вина 2-3 минуты , посолить, поперчить.



На тарелке распределить ризотто, сверху организовать грибы.

Приятного аппетита!