В ЭТОТ РАЗ С ПОРОСЕНКОМ ПОВЕЗЛО

Поросенка я готовила один раз, очень давно. Он мне не понравился. Даже после вымачивания отдавало скотиной. Но, мысль приготовить еще раз не покидала меня. У нас в магазинах не продаются поросята, надо заказывать на ферме. На днях заехали в польский магазин, там- то его и заприметила, правда уже разделанного на части. Взяла ребра не пробу. Результат порадовал. Мясо получилось нежное сочное и ароматное.





Ингредиенты:

Ребра поросенка - 1200 гр
Маринад :

Ингредиенты для «Лакированный поросёнок»:
Свинина (окорочная часть поросёнка) — 1700 г
Вода — 1 л
Соль — 2 ст л
Сахар коричневый 1 ст л
Перец душистый — 5 шт
Перец черный (горошек) — 10 шт
Лист лавровый — 2 шт
Сухой чеснок - 1 ч л
Оливковое мало — 2 ст л
Сухое белое вино ~ 200-250 мл

Приготовление:



Ребра хорошо промыть, просушить бумажным полотенцем.
Приготовить маринад из воды, перцев , лаврового листа, соли и сахара и остудить и остудить.
Поместить ребра в « зип- пакет, добавить маринад и убрать в холодильник минимум на 24 часа, а лучше на 48.
В процессе маринования периодически переворачивать ребра.



Разогреть духовку до 350f/180c , у меня без конвенции.
По истечении времени, достать ребра, хорошо обсушить, чуть посолить и поперчить, смазать оливковым маслом.
Противень выстлать фольгой, на него поставить решетку, на решетку выложить ребра шкуркой вверх.
Как только шкурка схватится полить щедро белым вином, которое стечет на противень образуя пар.
Надо периодически добавлять вино для образования пара, чтобы шкурка не засохла, а стала нежной.
Запекать 1.20 - 1.30 минут.
Далее перевернуть ребрами вверх и тоже сбрызнуть вином.
Готовить 30-35 минут, проверив готовность шпажкой.





Убрать из духовки, накрыв фольгой и дать постоять.
Гарниром послужила гречневая каша.



Часть ребер убрала в холодильник.
С хреном охлажденный тоже был хорош.

Приятного аппетита!

САМЫЙ ОСЕННИЙ СУП

В рецепте всего три овоща: корень сельдерея, тыква, лук и немного специй для пикантности. А добавление сливок делает этот суп нежнее и вкуснее. В осенний период стараюсь чаще готовить овощные супы, пока овощи богаты витаминами.



( Read more... )

« ЧЕСТНАЯ ИГРА» ( Fair Play) США 2023 г

Люк и Эмили страстно влюблены и собираются пожениться. Они живут вместе и работают в одной финансовой фирме, где запрещено встречаться с коллегами, поэтому скрывают свои отношения и даже добираются до работы разными маршрутами.





После увольнения одного из ведущих менеджеров по офису начинают ходить слухи, что освободившуюся должность достанется Люку, но повышение внезапно получает Эмили. Он становится её подчинённым, и их идеальные отношения дают трещину.



Главную женскую роль играет Фиби Дайневор та, что играла в « Бриджертоны» роль Дафны Бассет. Мужскую Олден Эренрайк, первый фильм смотрю с его участием.
Отличная актерская игра, режиссура, монтаж и фоновая музыка создают напряжение. Посмотрите,чтобы узнать, что будет дальше.



В фильме также показаны мужчины, находящиеся у власти, чтобы быть достаточно уверенными, чтобы выбирать женщину среди мужчин на основе ее таланта, а не ее пола.

СНИМОК ДНЯ

Капля..после дождя.