СНИМОК ДНЯ

Горожане начали готовиться к Рождеству.

РАГУ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ИМБИРЕМ И АНИСОМ

Тушеное мясо — одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из мяса, — требует времени, но не более того. Он даже создает свой собственный ароматный соус. Не нужно ничего делать.





Ингредиенты:

3 ст л растительного масла
1 кг телятины или говядины, кусками
1 большая луковица лук, нарезанный
2,5 см свежего имбиря
3 зубчика чеснока,
1 пучок (15 г) кинзы стебли и листья
1 литр говяжьего бульона или овощного, или куриного бульона
1.5 - 2 ч л китайского порошка пяти специй
3 цельных звёздочек аниса,
Соль и свежемолотый чёрный перец
70 гр томатной пасты
3 ст л обычного соевого соуса и 3 ст л сладкого соевого соуса или только 6 ст л обычного



Приготовление:

В кастрюле с толстым разогреть растительное масло и обжарить кусочки мяса со всех сторон.
Выложить на тарелку, накрыть фольгой.



Тем временем в кухонном комбайне или вручную измельчите лук, имбирь, чеснок и стебли кинзы до состояния пасты.
Выложить луковую пасту в кастрюлю, где обжаривалось мясо, добавить томатную пасту и обжарить непрерывно помешивая.
Добавить горячий бульон, анис, пять специй, соевые соусы, соль, черный перец по вкусу, перемешивая до однородной консистенции.
Вернуть мясо в кастрюлю и влить достаточно бульона, чтобы покрыть мясо.
Довести бульон до кипения, накрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь до минимума и готовить, пока мясо не станет полностью готовым и мягким, от 2 до 2,5 часов.
Во время тушения время от времени проверяйте рагу.
Если мясо станет слишком сухим, добавьте немного бульона или воды.
Подавайте рагу, посыпав листьями кинзы.