apple_w

Даже и не знаю, откуда у меня появилось желание добавлять алкоголь в приготовление блюд. Наверное, такую шутку сыграли со мной рецепты из Итальянской кухни. Итальянцы часто добавляют вина в блюда, да и не только итальянцы, как мне сдается. Мне кажется, что вкус блюда делается ярче и вуснее. Сегодня решила приготовить цыпленка в Греческом бренде « Metaxa”. Может и не такое название у этого напитка, но Коньяком или Арманьяком его не назовешь)).Если , кто знает название , поправьте, пожалуйста)). У меня цыпленок был 800 гр, если вес больше, то надо увеличить пропорции ингредиентов. Хорошо бы замариновать его часов на 5-6. У меня не получилось. На гарнир готовила кус- кус и цветную капусту с сыром от Галины

sole_soledadпо этому рецепту https://sole-soledad.livejournal.com/337775.html.

Ингредиенты:

Цыпленок - 800 гр , порубить на куски
Коньяк, Арманьяк , Бренди - 100 - 150 мл
Сухой имбирь — 1 ч л
Корица - 1/4 ч л
Соевый соус — 100 мл
Репчатый лук — 1 , мелко порезанный
Коричневый сахар — 2 ст л ( или мед, или кленовый сироп)
Пудра чеснока — 0,5 ( или 3 зубчика свежего)
Порошок чили - 0,5 ч л
Несколько листочков шалфея.
Соль немонадобилась.

Приготовление:

- в чашке смешайте коньяк, молотый имбирь, соевый соус, коричневый сахар, чесночный порошок ,
Корицу, чили и лук, перемешать
- выложить куски курицы маринад и оставить на какое - то время, лучше часа на 4 или на ночь

Разогреть духовку до 400 f/200 c
Выложить курицу в форму, выпекать 1.20-1.30 часа .