apple_w

Для ФМ Зимние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/183448.html?view=3501976#t3501976

На Рождество решила запечь курицу в духовке. Давненько не запекала эту птицу целиком. Мы не фанаты полезного белого мяса в курице. Если его не мариновать перед запиранием, то не факт, что оно получится сочным и ароматным.
Птицу я замариновала на сутки и убрала в прохладное место. «Дама» не подвела, получилась сочной и ароматной.

Ингредиенты:

Курица 2 кг
Лук 2 шт, порезанный кольцами
1 / 2 лимона
1/2 апельсина
1 палочка корицы

Маринад :

8 ст л соевого соуса
3 ст л йогурта
3 ст л растительного масла
1 ст л гранулированного чеснока
1 ст л сладкой паприки
1 ст л Дижжонской горчицы
1 ст л смеси итальянских трав
1 ст л кленового сиропа или меда
1 ч л соли
1/2 ч л черного молотого перца
1/2 ч л чили перцы

Приготовление:

Смешать все специи в емкости и хорошо размешать.
Поместить птицу грудкой вниз в емкость с маринадом, хорошо обмазать, накрыть пленкой и оставить на сутки, в прохладном месте , периодически переворачивая.

Разогреть духовку до 180 с / 350 f
Птицу выпекаю из расчета 20 минут на 450 гр, плюс 15 минут.
Приблизительно курица запекается 1 час 45 минут.
У меня специальная форма для запекания птицы. Если у вас нет такой формы можно запекать по своему рецепту.
Вынуть курицу из маринада, нафаршировать апельсином, лимоном и корицей. Связать ноги.
Дно формы для запекания выложить кольцами лука. На лук положить курицу, накрыть форму и отправить в разогретую заранее духовку.
Через 1.30 снять крышку , увеличить температуру до 200 c/400 f и подрумянить курицу в течении 15 минут. Возможно понадобиться меньше или больше времени, зависит от температурного режима духовки.