apple_w

У меня залежалась баночка консервированной кукурузы. Надо было ее реализовать. Решила приготовить горячий салат. Такой салат можно подавать , как гарнир к мясным блюдам.или с тостом свежего хлеба.

Ингредиенты:

2 ст л оливкового масла
350 гр маринованной кукурузы или замороженной
1 красный сладкий перец, порезанного маленькими кубиками
100 гр стручковой фасоли , порезанную на кусочки
1 маленький перчик чили, очищенный от семян и перегородок
1/4 красной луковицы , мелко порезанной
4 веточки петрушки, порезанной
4 маленьких томата, порезанные дольками
Соль, перец по вкусу

Заправка:

1/2 ч л меда или кленового сиропа
2 ст л гранатового уксуса ( или винного)
1/2 ч л Дижонской горчицы
1 ст л базилика , мелко порубить
1 ст л йогурта ( или майонеза)
1/4 ч л острого чили соуса

Приготовление:

Стручковую фасоль отварить в течении 2 - х минут, затем поместить в холодную воду.
В сотейнике разогреть оливковое масло, добавить кукурузу, сладкий перец, стручковую фасоль, готовить в течении 5 минут на среднем огне.
Выложить овощи в салатную миску, добавить петрушку.
Смешать все ингредиенты для заправки и хорошо перемешать .
Добавить заправку к салату, если надо посолить поперчить.
Сверху выложить помидоры.

Приятного аппетита!