apple_w

И еще один суп Тайской кухни. Он идеален в качестве быстрого обеда и даже ужина в будние дни. Остро- кисло- кремовый вкус отлично сочетается с креветками, грибами и помидорами.
В блоге у Ирины

irina_co есть рецепт Тайского супа. Вначале отваривается бульон с листьям и корешками, затем процеживается и закладываются остальные ингредиенты. Этот этап мне понравился.

Ингридиенты:

250 гр Тонкая рисовая лапша
2 литра воды
300 мл кокосового молока
4 стебля лемонграсса, только белая часть, помятые
10 листьев кафрского лайма,
1 ст л натертого имбиря ( за не имением галангала)
10 томатов черри, разрезанных пополам
350 гр креветок среднего размера, очищенных
150 гр грибов шампиньонов , порезанных на 4 части
3 ст л Нам Прик Пао, ( Nam Prik Pao ) пасты для приготовления блюд Тайской кухни
2 ст л рыбного соуса или по вкусу
3 ст л сока лайма или по вкусу
Пучок кинзы
Зеленый лук

Приготовление :

Приготовить лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке и готовить до состояния al dente, промойте холодной водой и отложите.
В кастрюле довести воду до кипения, добавить лемонграсс, листья кафр-лайма, готовить в течение 1 минуты, процедить через сито.
В процеженный бульон добавить томаты, креветки, грибы, тайскую пасту и имбирь, довести до кипения, уменьшить нагрев и готовить пока не приготовятся креветки.
Далее добавить рыбный соус, кокосовое молоко и кинзу.
Выключить огонь, добавить лапшу и сок лайм, аккуратно перемешать
Украсить , посыпав зеленым луком.

Приятного аппетита !

Для ФМ Весенние посиделки
https://cookingoffroad.livejournal.com/188204.html?page=2