apple_w

Хотела приготовить из рыбы Коктал. Попросила супруга купить карпа или сазана. Эта рыба продается у китайцев, чем кормят ее не понятно. Поэтому покупала второй раз , специально для Коктала. Но, супруг привез уже потрошёную рыбу, какой из нее Коктал ? Пришлось запечь. Коктал из этой рыбы не получился бы, мяса мало и хребет , твердый, как бивень у моржа. Пришлось запечь, в этом рецепте не прогадала. Специи придали рыбе золотистый цвет.

Ингредиенты::

Карп - 1 шт
Апельсин - 1 шт
Лайм - 4 дольки
Маленькая луковица
Зелень: мята и петрушка, палочка сельдерея
Сметанам - 4 ст л
Специи по 1/2 ч л : куркума, сладкая паприка , лавровый лист ( пудра )
Соль, перец

Приготовление:

Разогреть духовку до 400 f/ 200 c

- смешать сметану со специями, посолить, поперчить,
- рыбу почистить , хорошо промыть , обсушить, смазать соусом, на коже сделать продольные надрезы
с 2-х сторон и вставить дольки апельсина, в брюшко заложить травы,
- на дно формы положить кольца лука, на лук решетку , на решетку рыбу, накрыть фольгой,
- выпекать под фольгой 30-35 минут, далее убрать фольгу и запекать 10-15 минут до красивой
аппетитной корочки.