apple_w

Когда в продаже появляются сморчки я непременно готовлю такую пасту. В этот раз , в плане эксперимента, добавила кабачок. Мне такой вариант тоже понравился.

Ингредиенты:

Паста Тальятелле- 500 гр
Сморчки — 300
Грамм - 300 гр
Средний кабачок, натертый на терке
1 луковица шаллот, мелко порезать
Сливки 35% — 300 мл
Белое вино - 100 мл
Масло оливковое — 4 ст л
Сыр Пармезан

Приготовление:

- натертые кабачки чуть посолить, оставить на 15 минут, далее хорошо отжать бумажным полотенцем,
- хорошо промыть сморчки, хорошо отжать, порезать колечками,
- поставить воду для пасты,
- в сотейнике разогреть оливковое масло, добавить лук, готовить до прозрачности,
- к луку добавить грибы, готовить 5 минут, далее добавить кабачок, посолить, поперчить, готовить
до испарения лишней жидкость, готовить 5 минут,
- отварить пасту в течении указанного времени или до состояния al dente
- в грибы добавить вино, готовить до испарения вина,
- далее добавить сливки , готовить 2-3 минуты
- в соус добавить пасту, аккуратно перемешать, дать постоять 5-10 минут, для впитывания соуса.

Приятного аппетита!