apple_w

Палтус и овощи, заправленные ярким соусом с большим количеством цитрусовых, оливкового масла, свежего чеснока и специй, могут подойти даже для романтического ужина. И еще этот рецепт хорош быстротой приготовления. Можно управиться за 25-30 минут, зависит от духовки. Палтус можно заменить любой белой рыбой. Я не пробовала с лососевыми, но думаю будет не плохо. Неожиданно вкусными получилось не только все блюдо, но и лук.

Ингредиенты:

700 гр палтус

Маринад:

1 большой лимон, сок и цедра
200 гр оливкового масла ( у меня греческое, очень полюбилось это масло после путешествия в Грецию)
3 крупные дольки чеснока
2 ч л семян укропа
1/ 2 ч л соли или по вкусу
1/2 ч л белого перца ( любого):
1 ч л сухого орегано
1 с л молотого кориандра

Овощи:

300 гр зеленой фасоли
400 гр помидоров черри
1 средняя луковица, нарезанная половинками

Приготовление:

Разогрейте духовку до 425 f/ 220 c

В миске взбейте ингредиенты для маринада.
В другой миске смешать стручковую фасоль, помидоры , лук и часть маринада, хорошо перемешать.
Переложить овощи на большой противень, распределив их по краям в один слой .

В середину выложить палтус и залить рыбу остатками маринада.
Слегка посолить палтус и овощи небольшим количеством соли.
Выпекать в духовке, разогретой до 425f / 220 c в течение 20 минут.
Затем переставить противень на верхний уровень духовки и готовить еще около 5 минут, внимательно наблюдая. Помидоры черри должны начать лопаться под жаровней. Может уйти немного больше времени, зависит от духовки.