apple_w

Этот рецепт - классическое блюдо сицилийской кухни. Нашла на итальянском сайте. Купила пасту касаресче и не знала, с чем ее лучше приготовить. Нашла необычный рецепт.Рецепт хорош тем, что в нем используются , как сырые , так и запечённые овощи. К овощам добавляются хрустящие панировочные сухари. В этом рецепте можно использовать любую короткую пасту.

Ингредиенты:

500 гр пасты
1 большой баклажан
Оливковое масло
300 гр пасты черри, порезать на 4 части
4 дольки чеснока, мелко порубить
Небольшой пучок базилика
150 гр сухарей
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарезать баклажаны кубиками.
Вымыть помидоры и нарежьте их на 4 части, поместить их в миску и перемешать их с чесноком , сбрызнуть оливковым маслом, щепоткой соли и большим количеством базилика, крупно поравнного.
Обжарить кубики баклажанов в большом количестве масла (высотой около двух пальцев) по несколько штук до золотистого цвета, примерно 5-8 минут.
Обжарить панировочные сухари на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они стали хрустящими.
Приготовить пасту в кипящей соленой воде до состояния al dente ( на пачке написано 12 минут’ и переложить в большой сотейник.

Добавить томаты , обжаренные баклажаны и хрустящие панировочные сухари, сбрызнуть оливковым маслом и аккуратно перемешать.
Добавить в блюдо еще листьев базилика.

Приятного аппетита!