apple_w

Когда дело доходит до продуктов, богатых питательными веществами, не последнее место в списке занимает куриное сердце, богатое белком и витамином B. В этом блюде их мягкий куриный вкус идеально сочетается с ярко приправленным луком, грибами и специями. Хорошо это блюдо готовить в вог, но у меня его нет, поэтому готовила в обычной сковородке.
У меня видимо « сердечный период».. рецепт говяжьего был, теперь куриные, не за горами свиное сердце ))
Я задаю себе вопрос.. почему я не готовила куриные сердечки ?

Ингредиенты:

150 гр грибов шиитаки
450 гр куриных сердечек
1 см имбиря, мелко порезать, порезать тонкой соломкой
2-3 зубчика чеснока, порезать тонкой соломкой
1 острый перец чили, тонко порезанный
2 ст л соевого соуса
2 ст л рисового вина
1/4 ст л сахара
Щепотка соли или по вкусу
Щепотка белого острого перца
2 ч л кукурузного крахмала
2 ст л растительного масла

Приготовление:

Грибы, чеснок, имбирь порезать соломкой.
Острый перчик и зеленый лук перышками по диагонали.
В небольшой миске смешать соевый соус, рисовое вино, сахар, морскую соль и перец.
Положить кукурузный крахмал в другую небольшую миску и добавьте около 50 мл (3 столовые ложки и 1 столовую ложку) воды.

Нагреть сковородку на сильном огне , когда он станет горячим, добавить около 10 мл (2 столовые ложки) растительного масла.
Добавить имбирь, чеснок, перец и жарить помешивая, примерно 15 секунд.
Добавить зеленый лук, быстро перемешать, чтобы он покрылся маслом, затем убрать ингредиенты из сковородки в миску.

Снова нагреть сковородку на сильном огне и добавить куриные сердечки и жарить , пока не начнут терять розовый цвет.
Добавить нарезанные грибы, смесь приправ из соевого соуса и рисового вина, быстро перемешать. Уменьшите огонь, накрыть крышкой и готовить на медленном огне несколько минут или пока сердечки не станут почти полностью готовыми, периодически помешивая.

Убрать крышку и увеличить пламя. Добавить сохраненный имбирь, чеснок, перец чили и зеленый лук к сердечкам и аккуратно перемешать.
Развести крахмал в воде и постепенно добавить к сердечкам и аккуратно перемешайте. Соус должен слегка покрывать ингредиенты; если он слишком жидкий, добавить еще смеси кукурузного крахмала.