apple_w

Эти нежные китайские жареные баклажаны, заправленные сладким соевым острым Хойсин ( HOISIN) соусом, мягкие и ароматные. Готовятся за 20 минут от начала до конца. Еще одна замечательная особенность этого рецепта - то, что его можно приготовить его заранее. Баклажаны можно приготовить накануне и съесть на ужин на следующий день или даже послезавтра.

Ингредиенты:

3 баклажана
3-4 ст л кукурузного крахмала
3 с л растительного масла
1 нарезанный красный перец чили
Семена кунжута

Соус:
3 ст л соуса хойсин
1 ст л китайского вина
1 ст л ароматного кунжутного масла
1 ст л соевого соуса
2 зубчика измельченного чеснока

Приготовление:

Нарезать баклажаны брусочками 7 см длинной.
В большой миске обвалять баклажаны в крахмале, пока все брусочки не покроются равномерно.
Приготовить соус, смешать все ингредиенты.
В вок добавить 2 ст л растительного масло и разогреть на высокой температуре, аккуратно добавить баклажаны и жарить 12-15 минут, мешая, пока брусочки не станут мягкими, возможно придется уменьшить огонь.
Переложить баклажаны на блюдо.

В той же сковороде на среднем огне добавить 1 ст л масла и перец чили и жарьте 20 секунд.
Затем быстро влить соус и дать ему покипеть 30 секунд.
Добавить снова баклажаны и слегка перемешать, пока каждый кусочек баклажана не будет покрыт соусом, не более 30 секунд.
Переложите в сервировочное блюдо и украсить кунжутом.