apple_w: (Default)
[personal profile] apple_w
Запеченная тыква с фарро и заправкой с сумахом.- рецепт из книги "Курс идеальной еды" Гордона Рамзи. Тыквы в магазине не оказалось, пришлось попробовать приготовить этот рецепт с бататом, сладким картофелем. Получилось отлично.

Сума́х — пряность из молотых ягод. Обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом (за это сумак иногда называют «уксусным деревом»). Название происходит от сирийского слова, означающего красный цвет (по цвету плодов).





Ингредиенты:

400 гр батата сладкого картофеля)
4 зубчика чеснока, не очищенныех
Оливковое масло
1 ч л сумаха , плюс дополнительно для посыпки
200г фарро
100 г капусты кале, нарезанной кусочками, можно заменить шпинатом
30 г миндальных хлопьев, поджаренных
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для заправки:
Сок 1 лимона
2 ст л тахини
1/2 ч л сумаха
1/2 ч. л. жидкого меда

Приготовления:

Разогрейте духовку до 200°C.



Нарезать картофель на 2 см кубики.
Выложить на противень с зубчиками чеснока и сбрызнуть оливковым маслом.
Посолить, поперчить, посыпать чайной ложкой сумаха, перемешать, выложить на противень и поместить в разогретую духовку.
Запекать в течение 30-35 минут, пока картофель слегка подрумянится по краям.
Отварить фаррона среднем огне в течении 20-30 минут, за 5 минут до окончания добавить кейл ( шпинат).
Откинуть готовый фарро на сито, 2-3 ст л отвара сохранить, процедить.

Заправка:
Выдавить испечённый чеснок в емкость, добавить заправочные ингредиенты, ложку отвара, размять, посолить, поперчить.



Положите фарро с кейлом, бататом и орехами в большую миску и аккуратно перемешайте.
Добавить заправку и посыпьте поджаренным миндалем с небольшим количеством сумаха.
Хорошо перемешайте перед подачей.

Приятного аппетита!

This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

apple_w: (Default)
apple_w

February 2026

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Feb. 10th, 2026 04:53 am
Powered by Dreamwidth Studios