apple_w

Это рагу из белой фасоли и сладких помидоров черри в ароматном бульоне может быть постоянным гостем на столе. Едва сваренные помидоры лопаются во рту, когда их надкусываешь, а свежая зелень и бальзамический уксус оживляют блюдо. Прекрасно подойдет, как для постного основного или для в качестве гарнира к жареному мясу.

Ингредиенты:
250 гр сухой белой фасоли (cannellini) или 450 гр консервированной слитой и промытой
60 мл оливкового масла
1 большая луковица , нарезанная кубиками
3 больших зубчика чеснока, измельчить
125 гр помидоров черри
360 мл куриного или овощного бульона
1.5 ч л томатной пасты
1.5 ч л бальзамического уксуса
Соль и перец
2 ст л нарезанного базилик
2 ст л свежей нарезанной мяты

Приготовление:

Отварить заранее замоченную фасоль с веточками розмарина, тимьяна и лавровым листом.
Если взять консервированную, то слить жидкость и промыть.
Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавить лук и готовить часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, около 8 минут, но не коричневый.
Добавить чеснок и томатную пасту и готовьте еще одну минуту.
Добавить фасоль, куриный бульон и бальзамический уксус, посолить, поперчить.
Довести до кипения и готовить пока помидоры не станут слегка мягкими, но сохранят свою форму, 3- 5 минут.
Вначале на вкус соус может иметь сильный уксусный привкус, но он станет мягче.
Перед подачей добавить травы и подавать горячим.
Обратить внимание, что поначалу соус может иметь сильный уксусный привкус, но он станет мягче. Перед подачей добавить свежий базилик и мяту.
Переложите на сервировочное блюдо, при желании украсьте свежими травами и подавайте горячим.