apple_w

Увидела в магазине интересные грибы « bluefoot” (синеногий гриб) и решила приготовить с ним пасту пенни , а в соус Альфредо рискнула добавить сыр с плесенью « Cambozola”. Эта вкусная паста с голубым сыром и грибами в сливочном соусе получилась очень нежной с пикантным сырным вкусом.

Ингредиенты:

500 гр пасты пенни
Смесь грибов - 200 гр , порезать
2 ст л сливочного масла
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока, измельчить
1/2 чаш куриного бульона
2 чаш сливок, у меня 35%
120 гр голубого сыра , разделить на небольшие кусочки
2 ст л сыра Пармезана
2 веточки тимьяна, листочки
Соль, перец по вкусу
3 ст л петрушки, порезать

Приготовление:
Пока готовиться соус , поставить кастрюлю с водой на плиту для пасты и довести до кинения.

Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте лук.
Обжарьте, пока лук не станет прозрачным, далее добавить грибы и продолжать обжаривать, пока грибы не станут готовыми.
Добавить измельченный чеснок и готовить еще 1-2 минуты или до появления аромата.
Добавить постепенно куриный бульон, соскребая со дна сковороды пригоревшие грибы, если имеются. Довести до кипения и уменьшить огонь, готовить 1-2 мин.
Добавьте сливки, половину крошек сыра с плесенью, пармезан и тимьян, аккуратно перемешать и готовить пока соус не загустеет 12- 15 минут.
Посолить и поперчить по вкусу.

Пока соус густеет, приготовьте пенне, следуя инструкции на упаковке.
Слить воду с пасты и добавить в соус из голубого сыра вместе с петрушкой, аккуратно перемешать.