apple_w

Хотела приготовить куриные котлеты, но в наличии были только куриные грудки. Чтобы они не получились сухими добавила сливки и кукурузный крахмал. Для вкуса сладкую и острую паприку. В рецепте котлет я всегда использую томленый до прозрачности лук.
Текстура получилась зернистой, но не сухой. В холодном виде виде хороши с ломтиком черного хлеба.

Куриные грудки 5 шт- 650 гр
Лук белый - 250 гр ( 2 средние луковицы)
Сладкий перец -200 гр ( средний )
Сливки 35% - 3 ст л
Крахмал кукурузный - 1 ст л без горки
Яйца средние- 2 шт
Чеснок- 2+дольки
Сладкая паприка - 1 ч л
Острая паприк- 0,5 ч л
Растительное масло - 2 ст л
Соль, черный перец по вкусу

Приготовление :

В приготовлении фарша я использовала комбайн. Такая текстура мне больше нравится, чем пропущенная через мясорубку.

- порезать лук на кубики и обжарить до прозрачности в одной столовой ложке растительного масла,
добавить паприку двух видов,
- в сливках развести крахмал,
- в комбайн поместить кусочки куриной грудки, порезанный сладкий перец и сливки, перемолоть,
- далее добавить томленый лук и почередно по одному яйцу , фарш поручается довольно таки жидкий,
- добавить соль и черный перец по вкусу.
- сформировать котлеты одинаковой формы,
- в сотейнике разогреть оставшееся масло на среднем огне, разместить котлеты, накрыть крышкой,
готовить 3-4 минуты,
- затем перевернуть и жарить до готовности без крышки до золотистой корочки.