apple_w

Что- то мне понравилось заготовками заниматься . И все потому, у дочери , в новом доме , имеется холодная комната для хранения солений. Делаю небольшим кол- ом , по 4-6 баночек по 500 гр.
Приглянулся мне рецепт запеченных перцев Любови Ким. Кол- во ингредиентов брала, как в рецепте. Зимой посмотрим, что получится.

Ингредиенты:

Расчет на 500 мл
В банку входит 5 запеченных перцев.
Сахар - 2 ч л с горкой
Соль каменная - 1 чл без горки
Яблочный уксус 6%- 50 мл или уксус 70% не полная чайная ложка
Чеснок 2-3 шт
Перец черный горошком - 6-8 шт

Приготовление:

Разогреть духовку до 400 f/200c
На противень выложить перцы смазанные растительным маслом.
Запекать 30-35 минут или до такого состояния, чтобы отходила кожица.
Убрать из духовки, переложить в миску, накрыть тарелкой и оставить на 30 минут.
Банки промыть раствором с питьевой содой и хорошо сполоснуть.
На дно банки выложить чеснок и черный перец.
Займемся перцем.
Надрезать перцы внизу, чтобы вылился сок , его сохраним , он гам понадобится.
Очистить перцы от кожи не удаляя семечек и плодоножек.
Выложить в приготовленные банки перец, оставив место для уксуса и сока.
У меня получилось по 5 штук в банке на 500 мл.
В каждую банку добавить 1 ч л соли, без горки, не пересолить.
Далее добавить сахар 2 ч л с горкой и 50 мл яблочного укуса.
В каждую банку долить сок от запеченных перцев под горлышко.
При помощи ножика удалить пустоты образовавшиеся между перцами.

Стерилизация:
В кастрюлю налить теплой воды, на дно выложить ткань и разместить банки, прикрыв стерилизованными крышками.
Долить воды до « плечиков» банок.
После закипания воды , уменьшить нагрев до среднего и стерилизовать перцы в течении 7 минут.
Вынуть банки и плотно закрутить крышки.
Поставить банки на крышки , накрыв полотенцем оставить на 12 часов.

Приятного аппетита!