apple_w

В этом году у нас вкусные грунтовые помидоры. И возникло желание попробовать различные варианты заготовок овощей на зиму. Согласитесь, как приятно открыть такой закусон зимой и угостить домочадцев и друзей. В этот раз воспользовалась рецептом Ирины

moyugolok. За рецепт спасибо!:). В рецепте уксусная эссенция , я пересчитала на яблочный 6%. У меня получилось 4 литровые банки.
Я уже готовила лечо по рецепту Ирины.

Ингредиенты:

Для маринада:

Помидоры крепкие на 4 литровые банки.

Для маринада:
на 1 л воды
2 ст л соли
4 ст л сахара
На 3-литровую банку помидоров влить
50 мл яблочного уксуса 6%

На дно литровой банки:
Большой зонтик укропа
Острый перчик чили 1
1 кружок корня хрена диаметром 1 см
2-3 зубчика чеснока
1 маленький лавровый лист
1/4 ч л черного перца горошком
2-3 горошины душистого перца
1/8 ч л семян кориандра
1/8 ч л семян горчицы

Приготовление:

Плодоножку сделать крестообразный надрез.
На дно стерилизованных банок выложить специи, на специи сливовидные помидоры.
Залить помидоры кипятком, накрыть стерилизованными крышками и оставить остывать.
Слить остывший кипяток через сито в кастрюлю и отмерить жидкость по объему.
Добавить сахар и соль, уксус, довести до кипения и готовить до полного растворения соли и сахара.
Помидоры залить рассолом до горлышка и закрутить крышки.
Поставить банки на крышки , укутать и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!