apple_w

Паста с соусом из запеченного перца – вкусное, простое и легкое блюдо. Для этого рецепта подойдет любой вид пасты приготовленной аль денте и соус.Есть много версий этого соуса быстрого приготовления, однако в него всегда входят запеченный красный сладкий перец, лук, чеснок , бульон или сок от запеченного перца и ароматные травы. Некоторые версии могут также включать густые сливки. Я приготовила простой вариант. У меня оставался перец от заготовок, решила не замораживать, а приготовить это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Спагетти - 500 гр
Запеченный красный сладкий перец - 500 гр
Оливковое масло - 4 ст л
Бальзамически уксус 2 ст л
Базилик - 6 больших листочков
Лук белый - 100 гр
Чеснок - 3 зубчика
Розмарин - веточка
1/2 ч л сухого острого перца чили
Сок оставшейся от запекания перца.
Соль: черный перец по вкусу
Тертый сыр пармезан, для подачи

Приготовление:

Запечь перцы в духовке , обмазанные оливковым маслом , при 400 f/200c в течении 35-40 минут до отделения кожи. Горячие перцы положить в пакет и оставить остывать.
Остывшие перцы очистить от кожуры и семян и перемолоть в блендере вместе с ложной оливкового масла, бальзамическим уксусом и листиками базилика, посолить, поперчить.
Отварить спагетти до состояния аль денте в течении указанного времени на пачке, в большом кол- ве подсоленной воды.

В это время…
Разогреть в большом сотейнике 2 ст л оливкового масла, добавить нарезанный мелкими кубиками лук, веточку розмарина, раздавленный чеснок и чили.
Готовить пару минут , пока лук не станет прозрачным и не появится аромат от розмарина и чеснока.
Убрать розмарин и чеснок из соуса.
Добавить соус из перцев и сок , помешивая готовить 2-3 минуты на небольшом огне.
Если соус очень густой, то добавить отвар от готовящихся спагетти.
Далее выложить спагетти в соус с оставшейся ложкой оливкового масла, аккуратно перемешать.