apple_w

Первый зарегистрированный рецепт блинов происходит из Бретани, региона на западе Франции, в 13 веке, и теперь они потребляются во всем мире. Блины обычно бывают двух видов: сладкие блины (crepes sucrées) или пикантные галеты (crepes salées). Их часто подают с самыми разнообразными начинками, такими как джем или какао-паштет из фундука. Блины также можно обжаривать, например, в блинах Suzette.
Блины получаются очень тонкие и дырчатые , если использовать данное кол- во ингредиентов.

Ингредиенты:

Сковородка диаметром 24 см.
Получается 4 блина.

Мука - 85 гр
Разрыхлитель - 1.5 гр
Яйцо - 1 шт
Молоко - 235 гр
Щепотка соли
Сливочное масло
Растительное масло - 15 гр

Начинка:

Яйцо для каждого блина
Ветчина
Сыр грюйер или эмменталь , натертый на крупной терке
Соль, черный перец

Для обжаривания блинов небольшая смесь растопленного сливочного масла и растительного.

Приготовление:

В процессор поместить муку, разрыхлитель, соль,яйцо, растительное масло, молоко.
Все перемешать на малой скорости.
В конце добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
Поставить тесто на 2-3 часа в холодильник.
Хорошо разогреть сковородку, смазать смесью масел и приготовить 4 блина, сильно не обжаривая, т к будем допекать до хрустящей корочки с начинкой.
Выложить снова один блин на сковородку , разбросать на него сыр, в середину вылить яйцо, желток оставить в середине, а белок распределить на сыре.
На сыр с белком выложить ветчину вокруг желтка.
Закрыть края блина в виде конверта, только оставив желток не закрытым.
Поджарить блин до хрустящих бортиков.