apple_w

В семье все любят мексиканскую кухню. В частности мексиканский рис регулярно появляется на столе.
Этот рецепт мексиканского риса легкий, пушистый, наполненный ароматом подойдет для гарнира , так и для отдельного блюда. Для этого рецепта лучше брать длинный белый рис, но у меня его не оказалось. Поэтому брала круглый нешлифованный рис, но это не повлияло на вкус.
Рецепт из недавно купленной книги Мексиканской кухни.

Ингредиенты:

2 ст л ( 28 гр) масла Ги или растительного
2 чаш ( 370 гр) круглого рича
1 луковица
4 дольки чеснока, мелко порубренного
1 1/2 ч л соли
1/4 ч л кумина
1/4 чаш ( 40 гр) замороженной кукурузы
1 /2 свежего красного чили ( лучше халапеньо, но не хотелось идти за мин в магазин)
1/4 чаш ( 65 гр) томатной пасты
1/4 чаш порезанной кинзы
2 1/2 чаш ( 600 мл) куриного бульона или кол- во по рекомендации на упаковке
1 ч л яблочного уксуса
1 ч л меда

Приготовлена:

В сотейнике , на среднем огне, разогреть масло, добавить лук и чеснок, готовить 2-3 минуты помешивая, чтобы не пригорел.
Далее добавить рис, кумин, соль и готовить 5 минут, аккуратно мешая.
Далее добавить кукурузу, готовить 1 минуту.
Далее перец, кинзу, бульон, уксус и мед, аккуратно перемешать, для равномерного распределения ингредиентов.
Готовить до готовности риса.
После приготовления « взрыхлить» рис вилкой и можно подавать к столу.

Вот книга из которой я взяла рецепт этого блюда.