apple_w

Иногда после обеда- ужина остается отварной картофель. Для полноценного гарнира такое кол- во не то не сё. Предлагаемый рецепт хорош для утилизации картофеля.
Эти кексы из картофельного пюре покрыты планировочными сухарями панко золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи и воздушные внутри. Они идеально подходят для легкой закуски или гарнира. Для приготовления картофельной массы я использовала комбайн, но можно приготовить в ручным способом, перемешав все ингредиенты в посудине.

Ингредиенты:

2 чаш охлажденного отварного картофельного пюре
1/2 чаш пшеничной муки
1 чаш тертого сыра , у меня грюйер или любой твердый
2 взбитых яйца
3/4 замороженного горошка
Соль, перец по вкусу
1 чашка планировочных сухарей для обваливания

Приготовление:

Разогрейте духовку до 400 f/ 200 (с конвекцией).

Застелить противень бумагой для выпечки.
В чашу комбайна выложить остывший картофель, сыр , перемешать в течении 5 секунд на высокой скорости.
Добавить муку, яйца , соль и перемешать еще в течении 10 секунд на средней скорости.
Выложить картофель в миску, добавить зеленый горошек и равномерно распределить, если надо подсолить.

Посыпать руки мукой и из картофельного теста сформировать шарики размером 1/2 чаш.
Обвалять шарики в планировочных сухарях , выложить на противень и слегка припюснуть, придав им
Форму шайбочки.

Сбрызнуть кексы растительным маслом и поместить в духовку на 30-40 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи (внутри они все еще будут восхитительно мягкими).
В процессе приготовления перевернуть один раз.