apple_w

Гравлакс — скандинавское блюдо из рыбы. Эту закуску готовят в Финляндии, Норвегии, Дании, Исландии, но особой популярностью она пользуется в Швеции. Благо большинство туристов не знают шведского, а шведы спокойно относятся к буквальному переводу слова «гравлакс».

Гравлакс обычно подают в качестве закуски, тонко нарезанный. Мне нравился слабосильная лосось со свежей булочкой и крем- чизом.
Приготовьте слабосоленый лосось дома и вам больше не придется покупать этот деликатес в магазинах, не только потому, что это получится значительно дешевле, главное, у вас получится рыба с изумительным вкусом. А если к классическому рецепту добавить пару ароматных ингредиентов, то рыба приобретает пикантный вкус.

Ингредиенты :

830 гр рыбы
113 гр соли
58 гр сахара
50 гр коньяка
1,5 см имбиря
4 шт можжевельника
Пучок укропа

Приготовление:

- блендер положить имбирь, можжевельник, коньяк и перемолоть,
- смешать соль, сахар , имбирь, можжевельник и коньяк а емкости,

- застелить пергамент , на пергамент пленку, на пленку рыбу, на рыбу соленую смесь,
туго завернуть в пленку, потом в пергамент и убрать в холодильник на 36 часов под гнет,