ПАСТА МАЛЛОРЕДДУС С ПЕСТО
Jun. 27th, 2023 09:11 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wВчера привезли внуков, последняя неделя учебы , дочь решила в школу их не водить. Надо было их занимать и кормить. День прошел под лозунгом «.. спорт, спорт.. спорт». Так, как весь день лил дождь, пришлось идти в спорт зал. Пока внук отрабатывал броски в баскетбольную корзину , мы с внучкой гоняли на стационарном велосипед. Далее у нас был бассейн и безумные игры. Благо , кроме нас никого не было.
Далее обед . На обед борщ и паста, благо этот продукт всегда в наличии. А дети, как известно ее любят.
Рецепт выбрала простой и быстрый в приготовлении. Приготовила пасту Маллореддус с песто из базилика с грецкими орехами. Как раз за день до прихода внуков приготовила песто.
Маллореддус (Malloreddus) — это вид пасты в форме ньокки с итальянского острова Сардиния. Пасту маллореддус также называют ньоккетти сарди (gnocchetti sardi) или «маленькие сардинские ньокки» из-за ее формы, т.к. эта паста действительно очень похожа на крошечные картофельные ньокки. Отличие в том, что для изготовления маллореддус используется лишь мука семолина из твердых сортов пшеницы, вода и соль.
При приготовлении малореддус в домашних условиях в тесто иногда добавляют щепотку шафрана для придания ему желтого цвета.
Маллореддус всегда была самым популярным блюдом на Сардинии во время торжеств. Пасту готовили и готовят на праздники, во время фестивалей и даже свадеб. По одной из древних традиций невеста приносила в дом мужа корзину домашних маллореддус и они вместе потом ели эту пасту из одной тарелки.
Отварила пасту по инструкции на упаковке ал-денте и добавила в нее песто.
На 250 приготовленной пасты 2-3 ст л песто,
При подачи посыпала пасту измельченными грецкими орехами.
ПЕСТО ИЗ КИНЗЫ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
1 чаш листьев кинзы
1/4 чаш очищенного от шелухи миндаля и поджаренных
5 больших зубчиков чеснока, раздавить
1/3 чаш сыра Пармезан, натертого на мелкой терке
1 ст л бальзамического белого уксуса
1 ст л белого винного уксуса
1/2 чаш оливкового масла
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Поместить кинзу, орехи, чеснок, сыр, оливковое масло, уксусы, соль, черный перец в процессор и хорошо перемолоть до пастообразной консистенции.
Переложить в емкость .
Далее обед . На обед борщ и паста, благо этот продукт всегда в наличии. А дети, как известно ее любят.
Рецепт выбрала простой и быстрый в приготовлении. Приготовила пасту Маллореддус с песто из базилика с грецкими орехами. Как раз за день до прихода внуков приготовила песто.
Маллореддус (Malloreddus) — это вид пасты в форме ньокки с итальянского острова Сардиния. Пасту маллореддус также называют ньоккетти сарди (gnocchetti sardi) или «маленькие сардинские ньокки» из-за ее формы, т.к. эта паста действительно очень похожа на крошечные картофельные ньокки. Отличие в том, что для изготовления маллореддус используется лишь мука семолина из твердых сортов пшеницы, вода и соль.
При приготовлении малореддус в домашних условиях в тесто иногда добавляют щепотку шафрана для придания ему желтого цвета.
Маллореддус всегда была самым популярным блюдом на Сардинии во время торжеств. Пасту готовили и готовят на праздники, во время фестивалей и даже свадеб. По одной из древних традиций невеста приносила в дом мужа корзину домашних маллореддус и они вместе потом ели эту пасту из одной тарелки.
Отварила пасту по инструкции на упаковке ал-денте и добавила в нее песто.
На 250 приготовленной пасты 2-3 ст л песто,
При подачи посыпала пасту измельченными грецкими орехами.
ПЕСТО ИЗ КИНЗЫ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
1 чаш листьев кинзы
1/4 чаш очищенного от шелухи миндаля и поджаренных
5 больших зубчиков чеснока, раздавить
1/3 чаш сыра Пармезан, натертого на мелкой терке
1 ст л бальзамического белого уксуса
1 ст л белого винного уксуса
1/2 чаш оливкового масла
Соль, черный перец по вкусу
Приготовление:
Поместить кинзу, орехи, чеснок, сыр, оливковое масло, уксусы, соль, черный перец в процессор и хорошо перемолоть до пастообразной консистенции.
Переложить в емкость .
