apple_w

Этот великолепный пирог с рикоттой и цветками цуккини — очень вкусный летний пирог. Особый шарм ему придают нежные цветки цукини. Цветы цукини, которые растут только летом и нежный итальянский сыр Рикотта. Единственная проблема в том, что цветы очень нежные быстро вянут. Поэтому готовить такой тарт надо быстро.

Ингредиенты:
Лист слоеного теста, размороженное в холодильнике
1 яйцо

Для начинки:

14 цветков цукини
1 цукини , нарезанный лепестками
1 чаш сыра рикотта
1 ч л цедры и сока лимона
1/4 чаш мелко натертого сыра пармезан
1/4 чаш нарезанного базилика
1/4 чаш листьев мяты
1/4 чаш зеленого лука
1 ч л лимонной цедры
1/4 ч л ложки соли
1/4 ч л молотого черного перца

Приготовление:

Разогрейте сковороду на среднем нагреве, смажьте оливковом маслом и слегка обжарьте лепестки цукини.
Выложите на бумажное полотенце и дайте остыть.
В миске смешайте сыр рикотту, соль, перец, цедру и сок лимона, попробовать на вкус.
В блендере перемолите мяту, базилик, зеленый лук, посолить, поперчить , попробовать на вкус.

Разогреть духовку до 350f/ 180c.
Выложить размороженный лист слоеного теста на присыпанной мукой пергаментный лист.
Раскатайте тесто скалкой для нужного размера.
Выложите тесто с пергаментом на противень.
Отступая от краев теста на расстоянии 2-2,5 см выложите рикотту и разровняйте.
На рикотту равномерно распределите соус.