apple_w

Это изысканный десерт, пропитанный летним солнцем. Галета с персиками и абрикосами пахнет летом. Этот простой в приготовлении рецепт принесет приятную нотку свежести. Основу для галеты я приготовила из видов муки обычной пшеничной и спельтовой муки. Тесто раскатывается легко и после выпечки получается рассыпчатое с хрустящей корочкой. Начинкой послужили несколько абрикосов и один персик.

Ингредиенты:

Для теста:

теста:
Мука пшеничная 75 гр
Мука спельтовая 75 гр
Сахар 45 гр
Сливочное масло 90 гр
Вода ледяная 2 ст л
Соль щепотка

Начинка:
Абрикосы 6 шт
Миндаль 15 гр
Мука пшеничная 20 гр
Сахар 10 гр
Тимьян 2 веточки, листочки

Приготовление:

Диаметр галеты без начинки 24 см.
После

Смешать два вида муки, щепотку соли и сахар.
Холодное сливочное масло нарезать кубиками и отправить в муку, перемешать руками.
Влить холодную воду и перемешать до однородности теста, сформировать в шар.
Завернуть отправить тесто в холодильник на 30 минут.
На лист пергамента положить тесто и размять руками, накрыть вторым листом и раскатать в круглый пласт с помощью скалки.
Абрикосы разрезать пополам, персик дольками.
В блендере перемолоть миндаль, добавить муку и перемешать с миндальной крошкой.
Мука с ореховой крошкой хорошо впитывает влагу.
Пересыпать миндаль с мукой на тесто оставляя края и выложить по кругу абрикосы, в середину дольки персика.
Загнуть края теста к центру слегка покрывая крайние абрикосы.
Посыпать начинку листиками тимьяна и сахаром.
Галету переложить на противень, выстеленный пергаментом и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, зависит от духовки.