apple_w

Рецепт вкусного тыквенного супа на Хэллоуин или День всех святых получился потрясающе аппетитным на вид и вкусным. Необычность рецепта в том, что он подается в запеченной тыкве.
Начните с покупки тыквы, выдолбите мякоть используйте ее для супа, а затем подавайте суп в тыкве: это будет выглядеть по - праздничному.

Ингредиенты:

На одну порцию:

1 маленькие тыквы
1 морковь
1 палочка порея ( белая часть)
100 мл куриного бульона или воды
1 ч л сладкой паприки
Несколько листочков тархуна для вкуса
Мускатный орех по вкусу
50 гр крем- сыра
1 луковица
Головка чеснока ( по желанию добавить в суп)
100 жирных сливок
Зелень петрушка
25 прошутто или вяленого мяса
3 ст л оливкового масла

Приготовление:

Разогреть духовку до 350 f/180с

- срезать 1/3 верхней части тыквы,
- вычистить семечки и мякоть, оставив 1 см от края,
- посолить, поперчить и смазать маслом внутри тыквы и все тыкву снаружи,
- рядом положить завернутую в фольгу и смазанную маслом луковицу и чеснок,
- убрать у духовку и запекать 35-40 минут или пока мягкость тыквы и лука не станут мягкими,

- в это время:
- в кастрюле разогрейте оливковое масло , добавьте вырезанную мякоть тыквы, порезанный лук,
морковь, мускатный орех, сладкую паприку, соль, черный перец по вкусу,
- добавить бульон, довести до кипения, уменьшить нагрев на минимум и готовить 35-40 минут,
- за 5 минут до окончания добавить запеченный чеснок,
- погруженным блендером перемолоть овощи до консистенции пюре , добавить сливки, довести
до кипения и выключить,

- из духовки убрать тыкву с противеня,
- на этот же противень выложить семечки от тыквы и прошутто и поджарить до хрустящей консистенции

- в небольшой миске смешать крем- сыр, добавить измельченную петрушку и хорошо перемешатья,
- в запеченную тыкву налить суп,
- разрезать запеченную луковицу пополам, в нее выложить крем- сыр, хрустящее прошутто и тывкенные
семечки.

Приятного аппетита!