СЕВИЧЕ ИЗ ТУНЦА
Nov. 17th, 2023 04:04 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
apple_wЗахотелось приготовить севиче и купила стейк тунца.
Севи́че - это блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран.
Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит разрушение пространственной структуры белков, содержащихся в рыбе.
К рыбе можно добавить различные ингредиенты.
Ингредиенты на одну порцию:
Стейк из свежего тунца - 135 г
Сок одного лайма или лимон
2 ст л оливкового маслам
1/2 перчика халапеньо
1/4 перчика чили
1 ст л каперсов, мелко порезанные
2 ст л свежего огурца, мелко порезанного
Несколько листочков мяты и веточек кинзы, мелко нарезанных
Авркадо
Способ приготовления:
Филе тунца нарезать кубиками.
В миске смешать оливковое масло, тонко нарезанный перец чили, халапеньо, сок лайма или лимона, соль.
Переложить тунец в миску с приготовленным маринадом и уберите в морозилку на 25 минут.
Достать из холодильника, добавить каперсы, зеленый лук, огурец, зелень и аккуратно все перемешать и оставить на 5 минут.
При подаче добавить авокадо и листочки мяты.
Севи́че - это блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Блюдо возникло ещё до завоевания конкистадорами и позже получило распространение в кухнях многих латиноамериканских стран.
Оригинальный рецепт севиче представляет собой мелко нарезанную сырую рыбу различных сортов, маринованную в течение 15 минут в соке лайма. За счёт содержания лимонной кислоты в соке лайма происходит разрушение пространственной структуры белков, содержащихся в рыбе.
К рыбе можно добавить различные ингредиенты.
Ингредиенты на одну порцию:
Стейк из свежего тунца - 135 г
Сок одного лайма или лимон
2 ст л оливкового маслам
1/2 перчика халапеньо
1/4 перчика чили
1 ст л каперсов, мелко порезанные
2 ст л свежего огурца, мелко порезанного
Несколько листочков мяты и веточек кинзы, мелко нарезанных
Авркадо
Способ приготовления:
Филе тунца нарезать кубиками.
В миске смешать оливковое масло, тонко нарезанный перец чили, халапеньо, сок лайма или лимона, соль.
Переложить тунец в миску с приготовленным маринадом и уберите в морозилку на 25 минут.
Достать из холодильника, добавить каперсы, зеленый лук, огурец, зелень и аккуратно все перемешать и оставить на 5 минут.
При подаче добавить авокадо и листочки мяты.
