apple_w

Возможно, в этом рецепте просто больше зелени, чем яиц.

Можно использовать самые разные овощи, но мне нравится добавлять замороженный горошек и молодой шпинат, брокколи , которые ждали своего часа. Быстрое обжаривание с небольшим количеством лука и чеснока превращает горстку простых ингредиентов в легкую, богатую питательными веществами зеленый омлет.Это отличный способ добавить зелень на завтрак, а если есть авокадо, то это еще и красиво!

Ингредиенты:

4 больших яица
Соль, черный перец по вкусу.
1 ст л оливкового масла экстра-класса
1/4 чаш соцветий брокколи или мелко нарезанной брокколи
1/4 чаш замороженного горошка
1 зубчика чеснока, измельченных
1/2 чаш замороженного или 1 чаш свежего, неплотно утрамбованного молодого шпината
1 маленькая луковица , нарезанного кубиками
Ломтики авокадо, для украшения

Приготовление:

В большой миске взбейте яйца, соль и перец до легкой пены, отдожите в сторону.
В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне и обжарьте лук 2–3 минуты, пока он не станет мягким.
Добавьте брокколи и горошек и обжаривайте еще минуту, затем добавьте чеснок и шпинат и обжаривайте еще 1–2 минуты.
Вылейте яйца поверх овощей и с помощью силиконовой лопаточки подтолкните края яиц к середине, аккуратно переворачивая их, затем дайте им осесть.
Продолжайте этот процесс, пока яйца не будут готовы, но не пересушите, омлет должен быть влажным.
Выложите омлет на тарелку и подавайте с несколькими ломтиками авокадо.

Приятного аппетита!