apple_w

На этот рецепт меня сподвигла Евгения

joe_alex, Рулет из бараньей грудинки, за что ей большое спасибо). С ребрами получилась неувязочка, как- то на них не попадала, поэтому решила приготовить баранину. Купила безкостную ногу, немного затраченного времени и получилось замечательное блюдо. Такая баранина пойдет и в холодном виде.
В этом рецепте для начинки можно использовать любые свежие травы и сухие специи.

Ингридиенты:

1200 гр - баранья нога

Для начинки:

Мята- небольшой пучок
Кинза- небольшой пучок
Петрушка- небольшой пучок
Розмарин- 2-3 веточки в начинку, 2-3 веточки для запекания овощей
Тимьян- 5 веточек ( листочки)
Чеснок 2 зубчика
Тархун- 2 веточки
50 мл оливкого ( растительного) масла

Сухие специи :
1 ст л сладкой паприки
2 ч л кумина ( зиры)
1 ч л майорана ( или свежего)
30 мл оливкого масла
1 кг тыквы , порезанной крупными кубиками
1 большая коасная луковица, крупно порезанной
Соль, перец

Приготовление:

- все травы и специи поместить в чашу блендера и измельчить, добавить масло, соль, перец
- равномерно разложить начинку на баранью ногу
- завернуть рулетом, перевязать жгутом и оставить на несколько часов в холодильнике, лучше на ночь

Разогреть духовку до 360 f ( 180 c)

- выложить рулет в форму, обложить овощами и розмарином , сбрызнуть овощи маслом, перемешать, посолить, поперчить

- выпекать 1.20- 1.30 , зависит от духовки

Поиятного аппетита!